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大年初一(yi)全國各地吃什(shi)麽(me)

山東：

    山(shan)東各(ge)地一般由家長(zhang)首先(xian)起來(lai)“發紙(zhi)”，開門前先(xian)放一(yi)挂火(huo)鞭，然(ran)後才(cai)能說(shuo)話。男人在家長的帶領(ling)下(xia)祭拜天地(di)神靈(ling)。春節的第一頓(dun)飯都是吃餃子。煮(zhu)餃(jiao)子時，要鳴(ming)放鞭炮。爲(wei)驅(qu)邪(xie)惡、求(qiu)吉利，有的(de)地區燒(shao)火(huo)煮餃子要用芝麻稭(jie)，意味(wei)着新一年(nian)象芝(zhi)麻開花(hua)節(jie)節高，日子(zi)越過越好。

 湖(hu)南(nan)：

    湖南(nan)大年初一吃年(nian)糕。湖南春(chun)節第(di)一餐要(yao)吃“年糕(gao)”，意爲“一年更比(bi)一年(nian)好(hao)”，而(er)少部(bu)分湖南(nan)的苗族(zu)群衆(zhong)，春節第一(yi)餐吃的是甜酒和粽子(zi)，寓(yu)意可(ke)“生活甜(tian)蜜，五谷(gu)豐登(deng)”。

湖北：

    湖北大年初一(yi)喝雞(ji)湯。湖北有(you)的(de)地方春(chun)節第(di)一餐(can)喝雞(ji)湯，象(xiang)征“清(qing)泰平(ping)安”。此外家(jia)中的(de)主(zhu)要勞動(dong)力還要吃雞爪，寄意“新年(nian)抓财”;年輕的學子要(yao)吃雞(ji)翅膀，寓意(yi)能展翅(chi)高飛;當(dang)家人(ren)則(ze)吃(chi)雞骨(gu)頭，有(you)“出人(ren)頭地(di)”之意。荊州(zhou)、沙市一帶，第一餐要(yao)吃(chi)雞蛋，意謂“實(shi)實在在，吉祥如(ru)意”。如遇客人，要(yao)吃兩個煮(zhu)得很(hen)嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包(bao)蛋”，意即“銀(yin)包金，金纏銀，得金得銀”。

江西：

    江(jiang)西大(da)年初一吃餃子和魚(yu)。江西鄱陽(yang)地區第一餐要(yao)吃餃子和(he)魚，意(yi)爲“交子(zi)”和“年年(nian)有餘”，有的在餃子中放糖塊、花(hua)和銀币，意(yi)味着(zhe)“生活(huo)甜蜜(mi)”、“長生不老”、“新年發财”。

 廣東：

    廣東部分(fen)地區春節第一餐要吃(chi)“萬年糧(liang)”，即做好足夠春(chun)節三(san)天家人吃(chi)的飯菜，寓有“不(bu)愁吃喝”之意。潮(chao)汕地區(qu)春節會吃菜(cai)粿(guo)、腐(fu)圓、酵(jiao)包、管煎、五(wu)果湯，寓意“生活(huo)甜美，源遠(yuan)流長”。初四(si)夜裏，家家要點(dian)一盞燈，準(zhun)備一缸水，叫(jiao)做“等神(shen)水”。

廣西：

    廣西大(da)年(nian)初一吃甜食(shi)，表示新(xin)的一年生活(huo)美好，甜蜜(mi)如意。按壯家獨(du)特的春節習俗(su)，要進行挑新水(shui)、喝伶(ling)俐(li)水、舞獅(shi)、舞雞、舞春(chun)牛等活動。

 福建(jian)：

    福建(jian)大年(nian)初一吃面條。福建(jian)閩(min)南人(ren)春節第一餐吃面條，寓(yu)意“年年(nian)長久”，漳州一帶吃香(xiang)腸(chang)、松(song)花蛋(dan)和(he)生姜，寓(yu)意“日(ri)子越(yue)過越紅火(huo)”。

江蘇：

    江蘇浙江(jiang)大年初一吃“春(chun)盤”。江(jiang)蘇、浙江部(bu)分地(di)方春(chun)節第(di)一餐要吃(chi)由芹菜、韭(jiu)菜、竹(zhu)筍等(deng)組成的“春盤”，寓(yu)意“勤(qin)勞長久”。

安徽：

    安徽大(da)年初(chu)一吃“咬春(chun)”。安徽(hui)一些地方春節(jie)第一餐時每人要咬(yao)一口(kou)生蘿(luo)蔔，名爲“咬春”，可(ke)“除菌防(fang)病，新(xin)年(nian)吉祥”。

台灣：

    台灣大年初(chu)一吃“長年菜(cai)”。台灣(wan)春節(jie)第一餐吃“長年(nian)菜”，是(shi)一種長(zhang)莖(jing)葉，有苦(ku)味(wei)的芥(jie)萊。有的還(hai)在菜(cai)裏加細長粉絲(si)，意即“綿綿(mian)不斷(duan)，長生不老”。

開(kai)門炮仗(zhang)：

    早晨(chen)，人們(men)出門(men)走(zou)親(qin)探友(you)前會(hui)先(xian)放一挂(gua)爆竹(zhu)，叫做(zuo)“開門(men)炮仗(zhang)”。爆竹聲後，碎紅滿地燦若(ruo)雲錦，被(bei)稱爲“滿(man)堂紅”。民(min)間認爲，“開門炮仗”放得(de)越早(zao)越(yue)好(hao)，象征(zheng)新年萬(wan)事如意、五谷豐(feng)登(deng)。不過(guo)，現在(zai)很(hen)多城市(shi)都(dou)限制了煙花(hua)爆竹的燃放(fang)，大(da)家如果想(xiang)放爆竹一(yi)定要到指(zhi)定地點哦！

拜年(nian)：

    大年(nian)初一(yi)，放過(guo)“開門炮仗(zhang)”後，人們穿(chuan)上漂亮的衣服，出(chu)門去走親訪(fang)友(you)相互拜年。拜年是(shi)中國(guo)民間的傳統習(xi)俗，是人們(men)辭舊迎新(xin)、相(xiang)互表達(da)美好(hao)祝(zhu)願的一(yi)種方(fang)式。古(gu)時“拜(bai)年”一(yi)詞原有(you)的含義是爲(wei)長者(zhe)拜賀新年(nian)。拜年一般(ban)從家裏開(kai)始。初一早晨，晚(wan)輩起(qi)床後，要先向長輩(bei)拜(bai)年，祝(zhu)福長輩健康長(zhang)壽，萬事如意。長(zhang)輩受拜以後，要(yao)将事先(xian)準備好的“壓(ya)歲(sui)錢(qian)”分給(gei)晚輩。在給(gei)家中(zhong)長輩(bei)拜(bai)完年以(yi)後，人(ren)們外(wai)出相(xiang)遇時(shi)也要笑容(rong)滿面地恭(gong)賀新(xin)年，互道(dao)“恭喜發(fa)财”、“四(si)季(ji)如(ru)意”、“新年快樂”等吉祥(xiang)的話語，左(zuo)右(you)鄰居或親朋(peng)好友亦相互登門拜年或(huo)相邀飲酒(jiu)娛樂。

蒸年糕：

    年(nian)糕因爲諧音“年(nian)高”，再(zai)加(jia)上有着(zhe)變化(hua)多(duo)端的口(kou)味，幾乎(hu)成了春(chun)節家家必(bi)備的(de)應景食品(pin)。年糕(gao)的式樣有方塊(kuai)狀的黃(huang)、白年糕，象征着(zhe)黃金、白(bai)銀，寄(ji)寓新(xin)年發(fa)财的意思。年糕(gao)的口(kou)味因地而(er)異。北方(fang)的年糕(gao)以甜爲(wei)主，或蒸或炸，也有人幹(gan)脆沾糖吃。南(nan)方(fang)的年糕則(ze)甜鹹(xian)兼具，例如蘇州(zhou)及甯波的年糕(gao)，以粳米制作，味(wei)道清(qing)淡。除了蒸(zheng)、炸以外，還可以(yi)切片(pian)炒食(shi)或是(shi)煮湯(tang)。

貼畫雞：

    古(gu)時春節在(zai)門窗(chuang)上畫雞來(lai)驅(qu)鬼(gui)怪邪(xie)氣。古代神(shen)話中有雞(ji)是重明鳥(niao)變形的說(shuo)法，據說堯(yao)帝時(shi)，友邦(bang)上貢一種(zhong)能辟邪的重明(ming)鳥，大(da)家都歡迎(ying)重明鳥(niao)的到來(lai)，可是(shi)貢使不是(shi)年年都來，人們就刻一(yi)個木頭(tou)的重(zhong)明(ming)鳥，或用銅鑄重明鳥放(fang)在門戶(hu)，或(huo)者在(zai)門窗(chuang)上畫重明(ming)鳥，吓(xia)退妖(yao)魔鬼(gui)怪，使(shi)之不敢再(zai)來。因重明(ming)鳥樣類(lei)似(si)雞，以後就(jiu)逐步改(gai)爲畫雞或者(zhe)剪(jian)窗花貼(tie)在門(men)窗(chuang)上，也即成爲(wei)後世剪紙(zhi)藝術的源頭。我(wo)國古代特别重(zhong)視雞，稱(cheng)它爲“五(wu)德之禽”。所以人(ren)們不但(dan)在過年(nian)時剪雞(ji)，而且也(ye)把新年首(shou)日定(ding)爲雞日。

不宜掃(sao)地倒(dao)垃圾(ji)：

    俗傳(chuan)正月初一爲掃(sao)帚生日，這(zhe)一天(tian)不能(neng)動用(yong)掃帚(zhou)，否則(ze)會掃(sao)走運(yun)氣、破财(cai)，而把“掃(sao)帚星”引來(lai)，招緻黴運。假(jia)使非要(yao)掃地不可(ke)，須從(cong)外頭(tou)掃到(dao)裏邊。這一天也(ye)不能(neng)往外潑(po)水倒垃(la)圾，怕因此破财。現在許(xu)多地方(fang)還保存着(zhe)一習俗，大(da)年夜掃除(chu)幹淨，年初一不(bu)出掃帚，不倒垃(la)圾，備一大桶，以盛廢水，當日不(bu)外潑。